​BOULANGERIE LE TOLEDO
CHEF THOMAS JOLY

Le Pâté-croûte 
Pâté-croûte blanquette, ma dernière création. Il est composé de porc québécois, de foies de volailles et de noix veau, agrémenté de carottes et champignons et d'un bon bouquet d'herbes fraiches.

Le chef Thomas Joly
Né à Lyon de parents charcutiers, j'ai dès mon plus jeune âge été passionné par la cuisine et le bien-manger. Diplômé du lycée hôtelier de Strasbourg, j'ai ensuite eu la chance de pouvoir travailler aux côtés de grands chefs français tels que Michel Bras, Arnaud Donckele, Nicolas Sale, Eric Canino ou encore Fabio Bragagnolo. Chef des cuisines du Toledo depuis trois ans, c'est entouré de boulangers et de pâtissiers talentueux que je relève quotidiennement le défi de conjuguer passion et savoir-faire de qualité. Mes équipes et moi-même y réalisons une cuisine simple et gourmande, tout en prenant soin de mettre en avant nos spécialités charcutières françaises qui me sont familièrement si chères.

Le Toledo
Créée en 2019 par un passionné de la bonne nourriture, la Boulangerie Le Toledo désire participer au renforcement de Montréal comme la destination gastronomique par excellence en Amérique du Nord, en offrant à ses artisans une vitrine pour la créativité. Après avoir gagné le prix de la meilleure baguette de Montréal 10 mois après son ouverture et avoir été nommé sur de nombreux sites pour plusieurs de ses produits phares (croissant, panettone, flan parisien, …) nous nous attaquons maintenant au pâté en croûte !

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Boulangerie Le Toledo
Boulangerie​
Adresse : 351 Avenue du Mont-Royal E, Montréal, QC H2T 1R1
Horaires : 
lundi 7h00–18h00
mardi 7h00–18h00
mercredi 7h00–18h00
jeudi 7h00–18h00
vendredi 7h00–18h00
samedi 7h00–18h00
dimanche 7h00–18h00
Téléphone : (514) 840-0999
​Site Web : letoledo.com
Instagram : letoledo.mtl